邯郸市常鸿糕点小吃学校

肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉，白吉馍。肉夹馍和腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火攻到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。肉夹馍的腊汁肉单吃也可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道小吃‘腊汁肉揪面片’就如此。真正欲领略其风味，好配刚出炉的热白吉馍夹吃，这便是用半发开的面团捏成饼，在火炉里烤熟的，因制饼时用了特殊的手法，用刀轻轻划开，其内部竟天然的一分为二，只需把腊汁肉切碎了向里填充就行了。肉夹馍培训全套技术，手把手传授，现场实际操作，包括所有核心调料配方全无保留，从面粉的选料到配比、和面、醒面、烤馍、卤肉、成品及所有细节流程、调料都会讲的很清楚，保证每一位学员都能学会。